PHTM-3H-7T

Mise au point d’un nouveau système transportable de mesure de l’humidité et de la température pour la détermination du profil climatique dans les fours industriels de boulangerie

Avec le tout nouveau PHTM-3H-7T, il est possible pour la première fois de mesurer et d’enregistrer la température et l’humidité de la chambre du four au cours du processus de cuisson. Ces paramètres sont extrêmement importants.

Les exploitants de lignes de panification industrielle sont confrontés à des exigences très élevées en matière de constance de la qualité. Ils doivent toujours être en mesure de documenter et de prouver la valeur des paramètres intervenant dans les différents processus. En outre, les systèmes doivent être souples d’utilisation. Des produits différents avec des paramètres différents sont souvent cuits l’un après l’autre, avec entre les deux un temps de changement devant être aussi court que possible. Grâce à une connaissance précise des courbes de cuisson, il est possible d’optimiser ce temps ou d’adapter en conséquence le processus de production quotidien, pour en augmenter ainsi l’efficacité.

Par ailleurs, l’emploi de sondes de mesure stationnaires est de plus en plus fréquent. Pour positionner correctement de telles sondes, il est important d’avoir une connaissance exacte du processus de cuisson.

Grâce à son enregistreur de données isolé, le PHTM peut relever simultanément trois courbes pour la mesure de l’humidité et sept pour la température. Il devient ainsi possible de saisir et d’analyser précisément ces importants paramètres de cuisson. Tous les capteurs peuvent être répartis de manière flexible sur le support de sonde, en fonction de la tâche à exécuter. En cas d’utilisation régulière, le PHTM aide également à détecter à un stade précoce d’éventuels dommages dans l’installation et à les réparer de manière ciblée. 

Les enregistrements peuvent être démarrés ou arrêtés directement sur un ordinateur portable ou sur un smartphone au moyen d’une application. L’évaluation se fait ensuite sur l’ordinateur. Les valeurs mesurées peuvent être également transférées dans le cloud pour être analysées par d’autres personnes.

Pewatron offre son assistance et ses compétences sur place, et propose un service de mesure de température et d’humidité.

Détails produits

 

Produit pas trouvé?

Découvrez le reste de notre assortiment ainsi que nos solutions sur mesure.

Veuillez nous envoyer votre demande où appelez-nous.